水苏糖
水苏糖；Stachyose hydrate from Stachys tuberifera
分子式：C24H42O21.x(H2O) 分子量：666.58(无水)
简介：本品属于低聚糖家族。水苏糖在植物界分布较广，天然存在于豆科植物的籽和唇形科植物中，例如块茎水苏的根和根茎中，在大豆种子和水苏属的宝塔菜根状茎中含量特别丰富。具有弱甜味，甜度比蔗糖低。水苏糖的保湿性和吸湿性均小于蔗糖但大于果葡糖浆，渗透压接近于蔗糖。水苏糖是一种能显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖，能够有效地促进体内双歧杆菌的增殖，酸化肠道，具有抑制腐败物生成和胆固醇升高等改善肠道环境的效用，对防病、抗病和美容具有显著作用，被誉为“超强双歧因子”。
别名：羽扇豆糖 水合物;Lupeose Hydrate;Manneotetrose Hydrate;β-D-Fructofuranosyl O-α-D-Galactopyranosyl-(1-6)-O-α-D-galactopyranosyl-(1-6)-α-D-glucopyranoside Hydrate
物理性状及指标：
外观：…………………白色至浅棕色固体
溶解性：………………Water: 50mg/ml；不溶于乙醚和乙醇等有机溶剂
比旋度：………………+131.0 to +135.0 deg(C=5, H2O)
熔点：…………………95-105 ℃
折射率：………………133 ° (C=5, H2O)
沸点：…………………1044.2℃ at 760 mmHg
储存条件：常温，避光防潮密闭干燥
运输条件：常温运输
生物活性：
水苏糖属于棉子糖寡糖家族（RFOs）,水苏糖没有还原性，不能形成脎。经稀无机酸水解生成2分子D-半乳糖、1分子D-葡萄糖和1分子D-果糖。若经乙酸水解，则生成D-果糖和甘梣三糖 (半乳糖-半乳糖- 葡萄糖) 。水苏糖是一种功能性低聚糖，具有良好的热稳定性，但在酸性条件下热稳定性有所下降。
用途及描述：科研试剂，广泛应用于分子生物学，药理学等科研方面。禁止应用于人体。
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英文名字：Stachyose hydrate from Stachys tuberifera
质量标准：>98%,水合物 来源于块茎水苏
分子式：C24H42O21.x(H2O)